Auftraggeber*in: FELFEL
Projektteam: Thomas Kägi, Tanja Laube
Dienstleistungen: AdvancedLCA, Betriebsbilanz, Umweltberatung nach Fachgebiet: Nahrungsmittel und nachwachsende Rohstoffe
Jahr: 2022–2023
FELFEL beliefert über 800 Kühlschränke in Schweizer Büros mehrmals pro Woche mit frischen Gerichten, Snacks und Getränken. Die Firma hat sich ambitionierte Ziele zur Reduktion ihres Klima-Fussabdrucks gesetzt. Um zielführende Massnahmen treffen zu können, hat sie Carbotech mit verschiedenen Analysen beauftragt.
Mit einer Betriebsbilanz wurde der IST-Zustand von FELFEL auf Firmenebene gemessen und die Hotspots der Umwelt- und Klimabelastung aufgezeigt. Dabei sind Energieverbräuche, Transporte (mit eigenen Fahrzeugen und von Drittfirmen), der Einkauf von Gütern und Dienstleistungen, Sachanlagen, Pendelverkehr und Geschäftsreisen sowie Abfälle ausgewertet worden. Ermittelt wurde auch der «Klima-Handabdruck»; also die CO2-eq-Mengen, die durch bereist getroffene Massnahmen wie beispielsweise das Spenden von Menüs vermieden wurden. Basierend auf den Resultaten hat FELFEL den Aktionsplan «Big 5» ins Leben gerufen, mit dem Ziel, die Klima-Emissionen bis 2026 um 30% zu reduzieren.
Lebensmittel-Klimarechner
Die eingekauften Lebensmittel verursachen den Hauptteil des Klima-Fussabdrucks von FELFEL. Um die Klimawirkung eines Gerichts bereits bei der Rezept-Entwicklung abschätzen können, hat Carbotech FELFEL bei der Erstellung eines Lebensmittel-Klimarechners unterstützt. Mit diesem können die Klima-Emissionen pro Zutat und pro Menü berechnet werden. Letztere Information ist auch in der FELFEL-App für Kund*innen ersichtlich und hilft diesen, ihre individuellen Emissionen zu reduzieren.
Einweg oder Mehrweg?
Auch die Verpackung und die damit verbundenen Transporte tragen zum Klimafussabdruck bei. Mittels einer Ökobilanz hat Carbotech für FELFEL für vier verschiedene Verpackungsvarianten den Umwelt- und Klimafussabdruck berechnet und verglichen. Dabei spielten Parameter wie Verpackungsmaterialien, Gewicht, Transporte und das Waschen eine Rolle.
