Spielerisch lernen, wie Essen die Umwelt beeinflusst

Was wir essen wirkt sich nicht nur auf unsere Gesundheit aus – sondern auch auf die Umwelt. Dieser Zusammenhang steht im Zentrum einer neuen Lerninstallation auf dem Weltacker Bern. Erarbeitet hat sie eine Studentin der Pädagogischen Hochschule Bern im Rahmen ihrer Abschlussarbeit. Carbotech hat das Projekt Pro-bono unterstützt.

 

Der Weltacker in Bern ist ein interaktiver Lernort an dem die 50 weltweit häufigsten Ackerkulturen erlebbar gemacht werden. Die von der Studentin Esther Kobel erarbeitete Lerninstallation mit dem Titel «Umweltauswirkungen von Lebensmitteln» ist Teil der Führung «Ackertour Sek II». Sie richtet sich an Jugendliche und vermittelt spielerisch, wie alltägliche Konsumentscheidungen Klima und Umwelt beeinflussen.

 

So beispielsweise in einer Postenarbeit mit einem überraschenden, haptischen Zugang: Die Teilnehmenden analysieren Gerichte wie Spaghetti Bolognese, Birchermüesli oder eine Asia-Pfanne – mithilfe von Holzrondellen, die jeweils eine Zutat symbolisieren. Das Besondere: Jedes Rondell hat ein unterschiedliches Gewicht, basierend auf den Umweltbelastungspunkten (UBP) der symbolisierten Zutat. Je schwerer das Holzstück, desto belastender wirkt sich die Zutat auf die Umwelt aus. So wird direkt spürbar, welche Zutaten besonders ins Gewicht fallen – im wahrsten Sinne des Wortes.

 

Von der Theorie zur Praxis

Neben dem Erleben steht auch das Verstehen im Vordergrund. Die Lerninstallation vermittelt fundiertes Wissen zu den ökologischen Auswirkungen von Lebensmitteln. So wird beispielsweise betrachtet, welche Rollen Transport und Verarbeitung von Lebensmitteln spielen. Aber auch die Ökobilanz als Berechnungsmethode selbst wird vorgestellt.

Carbotech hat Esther Kobel bei der Erstellung der Lerninstallation mit Fachwissen unterstützt. Im Rahmen unseres Pro-bono-Angebots haben wir Grundlagen zur Ökobilanzierung zur Verfügung gestellt und die Umweltbelastungspunkte der Zutaten und Gerichte berechnet.

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